卡爾費休水分儀是用來測定微量(ppm 級別)至常量(%級別)水分含量的儀器。原理為卡爾費休(Karl Fisher)化學(xué)反應(yīng)，是測定水分*專業(yè)、*的化學(xué)方法，在諸多行業(yè)都屬于標(biāo)準(zhǔn)的分析方法，上十分通用。

制藥工業(yè)：如果片劑內(nèi)含太多水分會互相粘結(jié)；如果片劑的含水量過低，則可能發(fā)生
 

　　易碎裂的現(xiàn)象。
 

　　化學(xué)工業(yè)：高純度的溶劑類，與各種化學(xué)產(chǎn)品的品質(zhì)控制，原料與成品的檢查等。
 

　　食品工業(yè)：測量食品的水分含量，能夠避免微生物的滋長問題。
 

　　石油工業(yè)：油類產(chǎn)品的含水量，決定油品的實用性及油品的品質(zhì)。